ゆでたまごの殻をツルっとむく方法

2022年1月30日

おいしいゆでたまご、ツルっとむきたい

ゆでたまごはそのまま食べてもおいしい、調理が簡単で栄養価の高い食品でおなじみですね。卵はビタミンC以外の栄養素を含むことから、完全栄養食品と言われています。特にタンパク質が豊富で、筋トレする人やダイエッターは好んで食べているようです。過去には1日に卵は2個まで、などと言われていましたが最近では何個食べても大丈夫だという意見が増えています。コレステロールが気になりますが、お腹いっぱいになるのでいちどに何個も食べられないし、卵が好きなタマおばさんは毎日安心して卵を食べています。ゆでたての卵に塩をつけて食べるのはシンプルでおいしいですよね。そんなゆでたまごですが、なんとゆでたまごの殻むきがボロボロになって困っている人がいるというので、ツルっとむく方法をお教えしたいと思います！

ゆでたまごがボロボロになる原因

【水から茹でている、新しい卵を使っている】

冷蔵庫から出したての卵を水から茹でると、殻むきの時ボロボロになってしまうようです。新しい卵より、古めの卵のほうがゆでたまご作りには向いているといわれています。水から茹でてしまっては、あとで氷水に入れてむいてもボロボロにむけてしまいます。とにかく水から茹でては、後からどうやってもキレイにむけないのですよ。

沸騰したお湯から茹でると、ツルっとむける

1番確実にツルっと殻をむく方法は、沸騰したお湯から茹でることです！しかもゆで卵は沸騰後10分以上も火にかける必要はありません。6～7分茹でたら、火を消し、蓋をして6分置いておくと余熱でできてしまいますよ。ガス代の節約にもなります。茹で上がったら、熱いのでお水の中で殻むきしましょう。