浅漬けの素要らず!「簡単浅漬け」遂に完成
完成しました!「簡単大根浅漬け」
野菜を簡単ヘルシーに常備したい。と思う人は多いのではないでしょうか。
きんぴらごぼうや切干大根などもおいしいのですけど、もう少し生に近く野菜を食べたい、と思うタマおばさんは浅漬けが大好きなのでした。日持ちするしね。
野菜を薄切りにして、塩や昆布や砂糖、酢などを入れていろんなレシピで作って生きてきました。
おいしいけど、甘すぎたり計量がめんどくさかったりして、なかなかちょうどいい味の浅漬けにたどり着けない日々でした。野菜の量が変わると塩の量も変わりますからね。味が決まらないわけです。
そうしてエバラ浅漬けの素に頼ってしまうのでした。おいしいけど地味に出費になる…。
そんな中、ついに簡単でいつでも味が決まる、浅漬けのレシピを考案できました!いろんな人達のレシピをふまえ、タマおばさん好みのベスト配合「浅漬けレシピ」ついに完成!
「レモン風味簡単浅漬け」のレシピ
【材料】
・お好みの野菜 大根がおすすめ、半月か、いちょう切り (スケールで計る)
・塩 刻んだ野菜の2% (スケールで計る)
・砂糖 小さじ1/2~小さじ1
・ポッカレモン(酢でも可) 小さじ1/2~小さじ1
・昆布のほそ切り(あれば) 少し
・重し トマト缶や瓶でも可
【作り方】
1 ビニル袋に2、3ミリに切った大根を入れます。
2 ビニルに入れた大根を計ります。
3 計った大根の2%の塩を大根袋に投入。砂糖、レモン汁、切り昆布も入れます。
4 袋をシェイク。全体に味がなじんだら、空気を抜いて袋をしばり、タッパーかボウルに入れて、上から重しをします。わたしはトマト缶を横にして乗せたりします。
5 1時間ほどから食べられます。日持ちするので、忙しい生活に重宝します!
【コツ】
ポイントは野菜と塩だけは必ず計ります。面倒だけど、これで味が決まります。酸味はレモン汁を使うとオシャレな感じになって好きです♪昆布はうまみを簡単に出せるので、あったほうがいいですね…。
しょっぱすぎず、やさしい塩分の浅漬けがお安くできるので、おススメです!ぜひ作ってみてください😆